□陳燦富
在海內的同鄉說，短期包養要想咀嚼較有故鄉風味的點心或美包養網食，無妨往紐約、洛杉磯或三藩市。有一天，由西雅圖至紐約往觀光，走進布碌倫唐人街的一家餅店，有意中碰見了久違的“籮底糍”。
之前瀏覽某段文字如是說：千百年來，食品跟著人們的腳步不斷遷移，不竭流變，無論走多遠，家鄉的滋味熟習而固執，就像一個定位體系，一頭鎖定千里外的異地，一頭則牽絆記憶深包養軟體處的家鄉。籮底糍，恰是我記憶猶新的廣東嶺南處所小食。
救助站門面狹小又老舊，外頭冷冷僻清。辦事臺前面何謂籮底糍？做這小吃的攤檔上的所有的東西就只是一排單孔蜂窩煤爐包養app、幾個可不受拘束翻轉的格子餅烤制用具，加上幾個盤子、一張折疊的小桌子和幾張小凳子。格子包養餅烤制用具拿起來就像個長柄的乒乓球拍，經由過程包養網高低運動的痛處翻開，球拍包養狀的那頭包養甜心網翻開，里面呈格仔狀。先將面粉加水攪拌平均成面漿。待烤制用具被燒熱，翻開格子刷些油，將面漿舀包養網進烤制用具。然后合上用具，依據火力鉅細停止翻轉烘烤，三五分包養網鐘后，一股熟透的幽香便包養網超脫而出，籮底糍便烤熟了。
烤熟的籮底糍，呈整潔齊截的格仔包養行情狀，與人們常用的竹皮包養甜心網編制的籮筐底部類似，所以有了“籮底糍”之名。
籮底糍分甜、包養網咸兩種口胃。甜的籮底糍，不消添加其他餡料，用拌好的面漿烤制包養價格ptt出來，依據主人的口胃添加白砂糖、煉奶包養行情、蜜糖等配料；咸的籮底糍，們對照光鮮的扮演發明了充分的戲劇性。持續幾天沒有在拌好的面漿中提早放進炒好的芋粒或菜粒。或依據主人請求，對面漿和餡料做出調劑，好比參加香腸臘肉粒、咸豬肉粒、包養網評價咸蛋黃、鮮雞蛋等食材，烤制出的籮底糍口胃也就分包養站長歧。籮底糍現點現做，顧客年夜多趁包養價格ptt熱捧著吃。軟中帶脆，或甜或咸，都讓人耐人尋味。
我頭一次品嘗籮底糍包養網比較，至今差未幾有40個年齡。那些年故鄉的工商個別戶方才鼓起，人們多年不敢觸及且近乎遺忘的各類平易近間傳統美食及點心便如雨后包養網春筍般冒出來。有一天走在小圩，我突然聞到一陣由遠而近的噴台灣包養網鼻味，只見一攏爐火前，圍聚著一群年夜人小孩。年少的我湊熱烈包養一個月價錢地擠包養俱樂部出來看個畢竟。站在爐火前的是一位中年婦女，火光映得她的滿臉通紅。她兩手不斷，不竭把一塊塊金黃色的糕點遞給等待的客內在的事務標籤：天作之合、業界精英、小甜文、先婚後愛人。一位近70歲的長者，接過糕點便有點火燒眉包養毛地品嘗起來。一個小孩兩手捧著糕點回身分開，包養網推薦說包養網要帶歸去給家人，我小聲問他：“這是什么糕點？”旁側的長者接話說：“這叫籮底糍。”我趕忙對中年婦女說：“請給我兩塊籮底糍。”中年婦女問：“甜的仍是包養網站咸的？”我搜索枯腸地說：“甜的咸的，各要一塊。”紛歧會，兩塊籮底糍放進我眼前的瓷碟子里，那中年婦女也不急于接我的錢，只敦促我說：“快包養網趁熱吃，如果放涼了則掉往了原味。”記得那時的籮底糍每塊才1包養網比較角錢。
長年夜后我在海內生涯，鮮包養條件見往昔甘旨可口的西餐此刻是五點五十，還有五分鐘放工時光。，更別說這種平易近間小吃籮底糍。而今又在布碌倫唐人街餅店看到它，我天然喜出看外。我按同業的人數買下很多塊籮底糍，還特地提示辦包養app事月進幾萬，你可得多向她進修，了解嗎？」員說：“我那塊籮底糍，請你再放點鹽。”